Ceviche Extra Rico
Ingredientes:
- 5 guapotes o curvinas grandes fileteadas
- 4 cebollas picadas muy finamente
- 6 de chiltomas rojas y verdes finamente picadas
- 1 rama de apio picada en trozos pequeños
- ½ taza de cilantro picada finamente
- jugo de 12 limones criollos recién cortados
- 2 dientes de ajos licuados con jugo de limón
- 1 chile jalapeño o chile congo al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cortar el pescado en trozos pequeños, agregarle el jugo de limón con chile y sal al gusto hasta taparlo por completo, se deja por 2 horas en el refrigerador. Luego se saca del refrigerador y se le agrega de inmediato el apio, cilantro, la chiltoma y cebolla picada, se mezcla, se deja conservando. Ya una vez elaborado se deja en refrigeración por una hora, servirlo en una cama de lechugas acompañado de deliciosas Club Extra.