Conoce Centroamérica en este recorrido por su cocina y sus comidas típicas. Los ingredientes afrodisíacos en la cocina centroamericana son sutiles, pero efectivos.
En El Salvador hay más que pupusas, y este es un desayuno típico que nos deja empezar el día con todo. El ingrediente principal es uno de los que domina la región: el plátano. La preparación es tan simple como rebanar los plátanos y freírlos en aceite caliente. Luego, se cubren de crema agria casera y, para terminar, se coronan con huevo, frijoles negros, cebollas salteadas y ajo. El responsable del toque afrodisíaco es, justamente, el plátano. Sus sabores y componentes inciden en un estado de ánimo positivo y en la libido, sobre todo por el alto contenido de potasio, que aumenta la energía y la producción de las hormonas sexuales.
Aunque la cocina guatemalteca tiene mucho más que ofrecer en platos más elaborados, optamos por una merienda que abunda a cualquier hora y que lo mismo haces en casa, que sentado en un parque después de comprarlo en un carrito de comida callejera.
La mezcla de dulce, ácido, salado y picante es deliciosa y, por supuesto, ya sabemos que el chile es el principal responsable de ponernos en forma. Desde hace 7500 años, forma parte de la dieta en América y no por gusto, fue lo primero que nos copiaron los europeos que llegaron a las Américas.
Vamos a presentarles al Indio Viejo.
Para este plato se hace un caldo con la carne, cebolla, ajo, pimiento y tomate. Aparte, se forma una masa con tortillas molidas. La misma carne usada en el caldo, se desmenuza y se fríe con las verduras y la masa, al final se agrega naranja agria, y se cuece todo junto en el caldo inicial. El toque afrodisíaco le corresponde aquí al pimiento y a la naranja agria.
